STEP1、食材：带鱼·生姜·小葱调料：食用油·老抽·生抽·白糖·料酒·盐

STEP2、带鱼去头去尾·清洗干净·用钢丝球把鱼鳞刮去·清洗干净·切段

STEP3、葱去头去尾·切葱段葱花·生姜去外皮·切片

STEP4、用葱的头尾·和姜的边角料加料酒·盐把鱼腌制30分钟·倒去积水·放冰箱收收干·我一般早上弄好·晚上烧·上班一族·没办法

STEP5、取一平底锅·热锅热油

STEP6、7成热把鱼放入两面煎炸一下·一面煎硬在翻面煎另外一面

STEP7、锅内倒少许油·放葱姜·加300ml水·20ml生抽·老抽少许点滴·调味勺2平勺白糖

STEP8、放入带鱼同烧

STEP9、大火·盖锅盖·5分钟·我这是北海带鱼·不是东海的·肉比较厚·多烧会

STEP10、打开锅盖·锅子均匀转抖·撒把葱段·滴几滴油

STEP11、直接拿锅倒装盘中·这样不会碎

STEP12、红烧带鱼做好了