热菜家常菜
饺子皮生煎包，一会儿就搞定的硬货
饺子皮薄，如果焖太久，会垮掉。所以时间得掌握好哦！关于馅儿：可以随意加减，包自己喜欢吃的。可以把虾仁换成肉沫。也可以加粉丝，白菜丁等！
配料表：
- 饺子皮 （20张左右）
- 韭菜 （少许）
- 鸡蛋 （2个）
- 胡萝卜 （1根）
- 香菇 （3朵）
- 虾仁 （10只）
- 盐 （少许）
- 蚝油 （1勺）
- 味精 （少许）
- 油 （适量）
- 白胡椒粉 （一丢丢）
- 鱼露 （两勺勺）
- 料酒 （1勺）
- 姜丝 （一点）
详细做法：
STEP1、剥出虾仁，去虾线。
STEP2、加入少许料酒，盐，姜丝。腌一会儿，然后切丁，用刀背再锤一锤。
STEP3、准备三个香菇，切丁。
STEP4、一根胡萝卜，切丁。呃，我忘记拍韭菜了，记得韭菜也切碎哦！（不爱吃的可以不加）
STEP5、香菇因为是新鲜的，水分较多。加点盐，杀杀水。
STEP6、我喜欢这样，把香菇立在碗的一边。把碗斜着，不一会儿水就出来了。然后挤一挤，就ok啦！
STEP7、两颗鸡蛋加点盐，打散。锅里用小火炒成嫩嫩的鸡蛋碎。
STEP8、把所有东西放在一起。
STEP9、加入少许盐，味精，白胡椒粉，蚝油，鱼露（没有可以不加，搅拌均匀。
STEP10、饺子皮可以擀一擀，这样更薄，包出来也不会太小。然后就是把馅儿包进去啦！【第一次包包子，还有点紧张】
STEP11、包好后不粘锅里刷点油，中火把生煎放进锅里煎一煎。到底皮微黄。
STEP12、加入水，继续中火焖大约8分钟。
STEP13、锅里水干了，生煎就好啦！
STEP14、可以撒点黑芝麻，吃起来更香。
STEP15、如果有葱，也可以再来点葱花。【做的时候家里没有葱花】
STEP16、超级好吃！一口气吃了七八个
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