STEP1、为了让小牛肝有很Q弹饱足的口感，斜刀切块，每个边长5cm左右。

STEP2、蘑菇切片备用。

STEP3、一层蘑菇，撒黑胡椒、海盐，一层小牛肝，上述调味料，一层蘑菇，调味料。

STEP4、可以用姜丝和蒜片去腥，也可以考虑用牛奶浸泡。

STEP5、淋两勺红葡萄酒。盖好盖子，冰箱冷藏半小时。

STEP6、黄油中火融化。

STEP7、放入苹果片。

STEP8、双面煎出一点焦黄色，放入烤箱，预热后烤5分钟。

STEP9、用锅里剩下的黄油小火煎小牛肝。

STEP10、放百里香，两面煎出来焦黄色。

STEP11、浇两勺红葡萄酒，中火煎到七八分熟。

STEP12、取出。

STEP13、煎蘑菇。熟了之后，把小牛肝放回去，煎熟。

STEP14、苹果取出摆盘，把小牛肝和蘑菇摆上去。

STEP15、剩余的蘑菇和百里香可以摆旁边。

STEP16、摆盘貌似用素盘子会比较好…

STEP17、如果觉得不够味，上面可以撒现磨的黑胡椒和盐。

STEP18、可以做fingerfood哦