热菜家常菜
土豆炖鸡块
鸡腿最好是新鲜的，冰冻的建议在水里泡会，然后在处理，冰冻的腥味较重，小米辣腌制的时候放也不会太辣，如果是冰冻鸡腿，建议焯水。
配料表：
- 土豆 （1个）
- 鸡腿 （500g）
- 八角 （1粒）
- 花椒 （一小把）
- 大葱 （一段）
- 姜 （4大片）
- 蒜 （2瓣）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （1勺）
- 料酒 （2大勺）
- 生抽 （1大勺）
- 蚝油 （1勺）
- 小米椒（可不放） （适量）
详细做法：
STEP1、鸡腿拆骨
STEP2、沿着骨头切开
STEP3、一点点的剃下来，鸡肉切块
STEP4、切下来的鸡块用清水冲洗，把血管揪下来，洗干净，放碗里，放入花椒，小米椒，姜2片，生抽，料酒
STEP5、抓拌均匀，腌制20分钟
STEP6、土豆切大块放水里。防止氧化
STEP7、切葱姜小米辣，不能吃辣的可以不放
STEP8、热锅冷油，中小火，放去葱姜小米辣，炒出香味放鸡肉
STEP9、大火翻炒鸡肉，把腌鸡肉的料挑出去扔掉
STEP10、放入少量生抽，蚝油，料酒，八角翻炒一分钟，放水
STEP11、莫过鸡肉，大火烧开，有沫子撇一撇，盖锅盖，中小火炖10分钟
STEP12、拍蒜，你想切什么样就切什么样
STEP13、十分钟到了，打开锅盖，放入大蒜，土豆，盐，搅拌一下，盖锅盖，继续炖15分钟，还是中小火
STEP14、15分钟到了，放一点点鸡精，出锅
STEP15、好了，吃吧
STEP16、我男朋友，哈哈
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