STEP1、木耳泡开，洗净。

STEP2、腐竹泡开，空干水分

STEP3、葱切段，姜切丝，蒜切碎，尖椒切三角状，干辣椒整个。

STEP4、水淀粉一碗底的量。

STEP5、油五成热关小火，下入干辣椒和一半的葱姜蒜翻炒一下。

STEP6、紧接着六成热的油小火倒入水淀粉（注意安全，油一定不能太热，火一定不不能太大，小心溅油）搅拌均匀。

STEP7、倒入剩下的一半葱姜蒜，翻炒两下放入鸡精。

STEP8、下尖椒段，中火，翻炒出香味。

STEP9、开大火，倒入控干水分的腐竹和木耳。

STEP10、翻炒，放适量的盐。

STEP11、翻炒，放入耗油，即可出锅。