STEP1、蛏子王盐水吐沙

STEP2、剪刀剪开蛏子王

STEP3、洗净内部脏东西，特别是沙线洗掉就没有沙啦

STEP4、洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥

STEP5、蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段

STEP6、蛏子王焯水煮开，壳肉就分离啦

STEP7、壳肉分离，壳铺在碗底

STEP8、小火热油，可以多些油，豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香，炒出红油

STEP9、放盐、鸡精、蚝油调味

STEP10、先调味，再炒蛏子王

STEP11、下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加，不会很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅，让辣椒充分释放辣味

STEP12、完成✅