STEP1、豌豆淀粉100克300克1克！

STEP2、起锅开火（要用不粘锅），锅中加剩余的600克水，然后把淀粉水倒入锅中

STEP3、用勺子不停的搅拌

STEP4、直到淀粉水变粘稠

STEP5、倒入碗中静置

STEP6、两个小时后的凉粉效果棒棒的！

STEP7、准备炒凉粉

STEP8、起锅倒油，加入葱姜蒜和蒜苔沫炒香

STEP9、倒入肉沫炒变色

STEP10、加入豆瓣酱炒匀

STEP11、倒入凉粉翻炒

STEP12、翻炒两三分钟加一小碗水，加入生抽、老抽，鸡精翻炒均匀，然后焖煮五六分钟收汁，这一步忘了拍照片了，亲们自行脑补一下吧

STEP13、香喷喷嫩呼呼的肉末凉粉出锅喽开吃吧