热菜家常菜
老干妈炒花甲
1、这道菜我没有放盐，我用了两小勺生抽代替了咸度，因为老干妈其实也是有咸度的2、如果想让菜色看起来油亮好看些，最后一步出锅前加入些油再翻炒两秒再出锅装盘（方法是跟美食家王刚学的，特别好）
配料表：
- 花甲螺 （800克）
- 生抽 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 料酒 （适量）
- 老干妈 （2勺）
- 姜 （适量）
- 蒜米 （适量）
- 蒜苗 （2根）
- 青红小米椒 （适量）
- 小葱 （适量）
详细做法：
STEP1、新鲜花甲螺我买了1斤半
STEP2、冷水下锅焯一下（水滚半分钟捞出）
STEP3、焯好的花甲一个个用清水洗一下螺肉（这步需要耐心，不然容易吃到泥）
STEP4、洗干净的花甲肉沥干水配用
STEP5、配菜洗干净准备
STEP6、配菜切好，看图
STEP7、老干妈两勺
STEP8、锅烧热下油把切好的配菜炒一下
STEP9、再把老干妈也下锅炒一下
STEP10、炒好了铲到碗里备用
STEP11、锅里再下油，然后把花甲倒入锅中翻炒一下
STEP12、倒入适量料酒再翻炒一下
STEP13、然后倒入耗油一勺，两勺生抽
STEP14、调料入锅翻炒一下就可以了
STEP15、出锅
STEP16、简单不，快快赶紧学起来
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