热菜家常菜
飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”
1.香椿焯水的时间不能过长，因为只是为了把香椿的怪味去除，要是焯水时间过长，会让它原有的营养流失；2.煎的过程，可以把香椿和鸡蛋分开煎，也可以合在一起煎，按个人喜好，别小看这种做法，会让口味完全不同。
配料表：
- 香椿 （200g）
- 鸡蛋 （3个）
- 盐 （适量）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、香椿洗净，去掉不需要的根茎；
STEP2、看这根超粗壮的根，就是被无良奸商给夹杂在中间增重的；
STEP3、煮开一锅水，然后把香椿焯水，待香椿变至绿色，即可关火；
STEP4、把焯好水的香椿沥干水，切成小段；
STEP5、接着把三个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，搅拌均匀；
STEP6、热油锅，把香椿段倒入平底锅，炒干水；
STEP7、均匀的倒入蛋液（这步忘了拍），用小火慢煎；
STEP8、煎至两面都变色，即可出锅；
STEP9、香喷喷的香椿煎蛋来咯
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