STEP1、花蛤买回来，表面用牙刷洗干净，放盆里泡2小时，吐净泥沙，放个剪刀在盆里，花蛤闻到铁器的味道就会张口。

STEP2、准备配料，蒜末，姜切丝，九层塔洗干净，红辣椒切片，沙茶酱用一茶匙水调开，放小碗备用。

STEP3、热锅放油，放姜丝，蒜末大火爆锅，再加沙茶酱，爆出香味，放入花蛤爆炒。

STEP4、快速翻炒花蛤，大概2分钟，不用加水，花蛤张口后会出水，加生抽（或酱油）调味，分钟，花蛤张口了，加入九层塔，快速炒下，再加红辣椒片，就可以出了。

STEP5、装盘，趁热吃，鲜美极了！想有颜色的话炒时就放点酱油。

STEP6、用同样的配料，方法，也可以炒薄壳，一样好吃(o)哦。