STEP1、首先将鲳鱼内脏处理干净，身上切一刀一刀的容易进味，然后用不粘锅，锅里放油，将鱼两面煎至微黄

STEP2、将煎好的鱼放到盘子里待用

STEP3、准备好花椒八角葱姜蒜，放在一旁待用

STEP4、再次热锅锅里放油

STEP5、将，花椒，八角，葱姜蒜放入锅里炒香

STEP6、然后将煎好的鱼放到锅里

STEP7、此时加入酱油和料酒，料酒可以多放一点，去腥，加入盐和大酱

STEP8、加水没过鱼，也可以加啤酒，老妈每次都是加啤酒，啤酒有去腥的作用，做出来的鱼非常好吃

STEP9、然后大火烧开转小火开始炖，大概炖三四十分钟，炖的时间长更入味，然后大火收汁

STEP10、撒上香菜出锅开吃！这次忘拍成品图了，这是用的之前做的一次的照片