STEP1、锅里加清水烧开。

STEP2、将羊肉准备好洗干净。

STEP3、净瘦羊肉可以切成小块，羊腿肉一整根如果不算特别大，可以不用处理。

STEP4、切好后，再冲水清洗一下。

STEP5、待锅中水烧开后，将刚才处理好的羊肉下进锅中焯熟，如果是有膻味的羊肉，可以放一些姜片一起焯去去腥味。

STEP6、同时清洗准备炖羊肉的材料：葱白段、蒜、姜、红枣、陈皮。

STEP7、还有白胡椒粉拿出来备用。

STEP8、羊肉要多焯一会儿，尤其是有羊腿棒子的话。

STEP9、另一个灶上，砂锅接净水大半锅，大火至烧开备用。

STEP10、同时，将白萝卜洗净去皮切小块备用。

STEP11、把焯熟的羊肉捞出来，最好再清洗一下，避免上面还有一些血沫什么的。

STEP12、砂锅中水烧开以后加入羊肉，保持大火。

STEP13、然后倒入刚才准备好的配料。

STEP14、其中，姜可以切片也可以直接整块拍裂后直接放入。

STEP15、倒入少许白胡椒粉。

STEP16、加入少许青花椒。

STEP17、稍微搅一搅，让食材均匀混合。

STEP18、盖锅盖。保持大火至煮开后，转中小火。

STEP19、炖煮大约20分钟后，开盖下白萝卜。

STEP20、倒入白萝卜

STEP21、倒入白萝卜以后盖盖子，转回大火至烧开，再转回中小火炖煮。

STEP22、炖煮大约1-2个小时的样子，就可以关火呐。

STEP23、一口羊肉一口萝卜再来一口汤，好暖和