热菜家常菜
红烧排骨作为排骨，它是相当认真的哦
冷水下锅煮排骨。炒糖色小火，反复翻搅。已炒糖色，勿放老抽。炒排骨时不停翻炒，直至排骨外焦上色再添水。最后不要忘记大火开盖收汤汁。
配料表：
- 排骨 （克）
- 冰糖 （克）
- 料酒 （勺）
- 生抽 （勺）
- 油 （克）
- 八角 （个）
- 姜片 （片）
- 姜 （片）
- 蒜 （瓣）
- 葱 （根）
- 盐 （克）
详细做法：
STEP1、三根排骨，洗净。
STEP2、凉水下锅加入料酒，煮开，去血水。
STEP3、捞出排骨。
STEP4、起锅烧油
STEP5、放入冰糖
STEP6、炒糖色
STEP7、炒至排骨表面焦黄，添水
STEP8、放入葱姜蒜
STEP9、花椒八角……
STEP10、倒入生抽少许，加入两小勺盐。
STEP11、大火烧开。
STEP12、盖上锅盖，小火炖30分钟，最后大火收汁
STEP13、淋洒小葱段翻炒出锅
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