STEP1、取一斤新鲜的牛肉，最好有部分牛腩。

STEP2、将牛肉切均匀的小块。

STEP3、锅内烧热水，将牛肉迅速焯一下水

STEP4、把佐料准备好，辣椒放多少根据个人口味。

STEP5、热锅冷油小火将佐料煸香。

STEP6、倒入沥干的牛肉。

STEP7、大火翻炒两分钟。

STEP8、倒入老酒翻炒，让后倒入老抽上色。

STEP9、翻炒到牛肉上色。

STEP10、加入开水，漫过牛肉加入一颗小葱节，大火炖开后小火炖四十分钟。。

STEP11、西红柿洗净切块。

STEP12、四十分钟后牛肉开锅，捡出小葱和八角等佐料。

STEP13、倒入西红柿块和小葱，大火炖开后小火炖七八分钟。

STEP14、开锅加入盐和鸡精调味。

STEP15、收汁后即可出锅装盘，洒上香菜。

STEP16、成品图。