STEP1、将洗净的芥兰根切片叶子切段备用

STEP2、洗干净的猪肉切片切小备用

STEP3、捣碎姜蒜备用

STEP4、练猪油（做蛋黄酥的）剩的猪油渣

STEP5、锅子烧热加入猪油渣放入姜蒜爆热（如果没有猪油的话用猪肉上的肥油爆出）

STEP6、姜蒜爆香后加入肉片，炒至微黄盛出肉片，锅中留油（油多炒菜香）

STEP7、大火加入芥兰根，炒至裹油后加入菜叶，炒到叶子微收水。

STEP8、加入之前炒好的肉片，炒匀后倒入料酒（清脆的关键，不要加水，不要加盖！！）然后加入少许盐鸡精，收干盛出！