STEP1、鸡翅根用自来水冲洗一下，控干多余水分

STEP2、锅里倒油，比平时炒菜多一些，油不用太热

STEP3、炒至变色

STEP4、把鸡翅根堆到一边，倒入白糖炒糖色，

STEP5、炒到变色，放入花椒，大料

STEP6、再放入葱，姜，蒜翻炒

STEP7、加入料酒

STEP8、倒入适量酱油，如果觉得颜色不够，可以稍微加一点老抽

STEP9、加入盐翻炒均匀

STEP10、倒入开水，淹没过鸡腿

STEP11、大火烧开撇浮沫

STEP12、中小火炖4060分钟

STEP13、汤变少的时候，勤看着点别糊锅

STEP14、出锅

STEP15、我们家小老二，连着吃了3个，他还要吃，担心他吃太多不好消化，结果小家伙儿还不乐意了