热菜家常菜
好吃到爆炸的香辣牛尾
配料表：
- 牛尾 （1000克）
- 八角 （2个）
- 丁香 （6粒）
- 香叶 （2片）
- 葱 （4段）
- 姜 （3片）
- 桂皮 （一小块）
- 肉蔻 （1个）
- 红油豆瓣 （2勺）
- 辣腐乳 （1块）
- 生抽 （2勺）
- 土豆 （2个）
- 洋葱 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 盐 （适量）
- 味
详细做法：
STEP1、牛尾清水泡约3小时，中途换几次水
STEP2、焯水
STEP3、去浮沫
STEP4、锅中少油，把牛尾煎至两面金黄取出
STEP5、用锅底油直接煸炒一下底料：肉蔻（拍碎），香叶，姜片，葱段，丁香，桂皮。再热一下刚才焯牛尾的汤
STEP6、加入牛尾
STEP7、倒入烧开的汤
STEP8、大火烧开，转小火约炖2个小时，如时间不充足，建议用高压锅半小时即可
STEP9、土豆，洋葱，胡萝卜切块
STEP10、锅内加少许油放入红油豆瓣和黄豆酱炒香，倒入洋葱炒2分钟，再放入土豆胡萝卜翻炒，加入煮好的牛尾和汤，汤与菜持平即可，加入腐乳，生抽，盐
STEP11、中小火约20分加香菜，小米辣，线椒，味精
STEP12、好吃到没朋友的香辣牛尾
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