STEP1、一盒祖名臭豆腐

STEP2、油温烧八成热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降六成，炸。

STEP3、炸好后捞出滤油即可。

STEP4、小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。

STEP5、取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了。

STEP6、臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。