STEP1、脊骨泡水两小时以上，冷水入锅料酒姜片，煮出血沫

STEP2、香叶八角干辣椒姜葱，炒出香味

STEP3、倒入焯过水的脊骨，翻炒一下

STEP4、加入料酒生抽蚝油，翻炒均匀

STEP5、翻炒均匀，使每块脊骨都均匀的沾上酱汁

STEP6、倒入多多的热水，高于脊骨两寸左右。大火烧开，小火炖30分钟。

STEP7、这是一颗可以参加选美级的酸菜，非常完美。户主的同事自己腌的，味道甩外面袋装的好几条街呢。

STEP8、菜叶先这样片开，然后切丝。（不知道别人家是怎么切的，我家这是祖传切法，我家太皇太后、我母后都是这么切的）

STEP9、大概这么粗就可以

STEP10、洗两遍，攥半干，保持酸菜的原汁原味。

STEP11、脊骨炖30分钟后，开锅放入酸菜盐，再炖30分钟。（如果感觉汤少了，就在这步补一些热水、热水、热水）

STEP12、来一起吃吧

STEP13、晒一张小怪兽玩雪的照片

STEP14、顺便替小怪兽承接雪地写字业务，识字有限，生僻子、难字一概视为砸场子的。