热菜家常菜
红烧茄子
配料表：
- 茄子 （2个）
- 肥瘦相间肉 （2小块）
- 蒜 （4瓣）
- 青蒜 （半根）
- 蚝油 （2勺）
- 盐 （少许）
- 酱油 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、准备好蒜末、青蒜、瘦肉、肥肉、葱、辣椒，瘦肉1勺料酒1勺酱油腌制。
STEP2、切好的茄子撒盐，抓匀防氧化
STEP3、上蒸锅蒸5分钟
STEP4、将肥肉放入锅内，炼一些猪油
STEP5、放入葱、蒜爆香
STEP6、放入腌制的瘦肉
STEP7、将蒸好的茄子全部倒进锅里，加酱油、蚝油、醋开中火翻炒均匀
STEP8、出锅前放青蒜、辣椒皮、鸡精翻炒
STEP9、烧茄子出锅啦
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