STEP1、除了红酒、九层塔、玉米淀粉、橄榄油以外的所有香料调味料都和牛排放在一个平底的盆里。搅拌均匀，按摩1-2分钟。腌制3小时以上。

STEP2、拿一个盆倒一些玉米淀粉进去，取出腌制好的牛排。四面都裹上粉。

STEP3、热锅，冷油。分分别把裹好粉的牛排依次放入，中大火煎。放上一些九层塔，我大概放了5个。

STEP4、等煎到表面金黄酥脆的时候就可以翻面。

STEP5、4面都要煎好。

STEP6、这个步骤比较费事，但是不能省略哒！为了锁住牛排的肉汁和香气。

STEP7、把腌制的材料铺在锅底，放入煎好的牛排、九层塔，再加一些新鲜的橄榄油。

STEP8、倒入一整瓶红酒。如果红酒倒进去液体没办法完全覆盖牛排，在加热水，根据自己的情况加，一定要摸过牛排就是了。

STEP9、大火烧开，铸铁锅中火慢炖3小时。有空就翻一下放置焦底。我没翻，主要是懒。。会有些许焦底，无伤大雅的。所以一定要把洋葱大蒜那些铺在锅底哦！

STEP10、我用快熟锅，1小时。打开锅盖，香气四溢。

STEP11、这是出锅带着酱汁的样子。改成中式吃法，配白米饭也是极好的！

STEP12、取出来放在西餐盘，淋上一勺汤汁。很高级，有没有

STEP13、完全离骨。香香嫩嫩。

STEP14、切开

STEP15、横切面，好的牛肉脂肪部分是这种漂亮的金黄色。