STEP1、日本豆腐切成2厘米左右的小段，从每条中间切断，再挤出来就会比较完整。

STEP2、准备一个干的容器，倒入半小碗淀粉

STEP3、锅里倒油，五成热后调中小火，每块日本豆腐挨个滚匀淀粉后依次下锅煎

STEP4、煎到两面金黄，外皮酥脆，盛出来备用

STEP5、青椒，洋葱，大蒜等配菜切成小块，配菜种类看手边有的，自行选）

STEP6、碗中用3克盐，一大勺蚝油，两大勺生抽，一大勺白糖，一大勺淀粉，加8大勺清水调匀成料汁

STEP7、锅烧热倒油，放入切好的配菜炒熟出香味后，倒入料汁

STEP8、料汁粘稠后倒入煎好的豆腐段翻匀！加点儿香油出锅！

STEP9、每块儿都很完整，外脆里嫩，超好吃下饭