STEP1、牛腩切块，大小随意切好用水泡去血水。

STEP2、这时候切好葱姜蒜，姜分两份

STEP3、锅里放水，姜，料酒，给牛腩煮开三分钟左右

STEP4、出锅用水冲洗一遍

STEP5、重新开锅放葱姜蒜炒香

STEP6、放入牛腩爆炒

STEP7、加入八角老抽炒一下

STEP8、放水，一定要一次性放够大火十分钟，小火二十分钟中途最好关注一下，免得水不够干锅

STEP9、放番茄之前先尝一下牛腩有没有煮烂，煮到你想要的口感，番茄放进去盖上锅盖闷两分钟，然后开盖大火收汁

STEP10、搞定！