热菜家常菜
脆皮烧肉
配料表：
- 五花肉 （1000克）
- 五香粉 （2茶匙）
- 细盐 （适量）
- 糖 （1茶匙）
- 白醋 （适量）
- 蚝油 （2勺）
- 李锦记红烧汁 （2勺）
- 粗盐 （适量）
- 姜 （5片）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉切块但不切断，连皮
STEP2、切好的肉冷水下锅，放入姜片和料酒，煮熟
STEP3、煮熟的肉清洗干净后用叉子或牙签在皮上扎洞，越密越好
STEP4、皮朝下浸泡在白醋中10分钟
STEP5、调制腌料：蚝油、红烧汁、细盐、白糖、五香粉拌匀
STEP6、腌料均匀刷在肉上，不要刷在猪皮
STEP7、锡纸包好，猪皮用厨纸擦干
STEP8、铺上粗盐
STEP9、送进220度预热好的烤箱
STEP10、220度烤60分钟
STEP11、60分钟后拿出来，把表面的盐敲掉
STEP12、再送进烤箱，230度烤10分钟
STEP13、形成脆皮
STEP14、放凉后切块
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