热菜家常菜
辣椒爆炒掌中宝
腌掌中宝的时候就可以多加些盐，不然容易没味道。面包糠是为了让菜更香，如果没有，也可以省去这一步。
配料表：
- 掌中宝 （250g）
- 五香粉 （1勺）
- 孜然粉 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 料酒 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （4勺）
- 面包糠 （2大勺）
- 青椒 （3根）
- 二荆条 （手抓3大把）
详细做法：
STEP1、掌中宝就是膝软骨咯，超好吃
STEP2、掌中宝化冻后，加入五香粉、盐、孜然粉、料酒，抓拌均匀，腌制15-20分钟
STEP3、腌好的掌中宝中，加个鸡蛋
STEP4、加淀粉
STEP5、用手抓均匀，备用
STEP6、锅里加油，炒一下面包糠，炒至金黄盛起来，备用
STEP7、油锅烧热，加入掌中宝，炒
STEP8、加一勺老抽，上色。加盐、孜然粉炒熟，盛起来
STEP9、能吃辣的可以准备些有辣味的辣椒和不辣的二荆条
STEP10、油锅炒辣椒、姜片（图中红的就是二荆条）
STEP11、加入掌中宝
STEP12、加入炒过的面包糠，翻炒（淡就加盐或孜然或椒盐，都可以）
STEP13、出锅啦！撒上芝麻
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