STEP1、牛肋条提前解冻。

STEP2、改刀后用过滤水泡去血水。

STEP3、牛蹄筋焯水用温热水洗净后先入高压锅，上汽后煲40分钟。备用

STEP4、牛肋条焯水后温热水洗净。

STEP5、锅里倒点油加入姜片爆香。

STEP6、加入豆瓣酱炒出红油。

STEP7、加入蒜头和牛肋条，炒一炒。

STEP8、加入煲好备用的牛筋。一起翻炒。

STEP9、加入调料顺序为：黄酒-冰糖-酱油-八角。倒入足量的热水或开水。高压锅上汽后45分钟。喜欢有嚼劲的时间少点，喜欢软糯可口的可以再加点时间。

STEP10、出锅前加入鸡精，试下味道可以加入适量的盐（配方里未带盐）。