STEP1、香菇洗净切好。素鸡切厚片，稍许晾干。

STEP2、1.2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，十三香，小半勺盐，大半勺糖，兑水搅拌均匀

STEP3、酱料汁倒入铁锅中，中火，加入八角

STEP4、同时准备一个不粘锅，倒入油，中火，放入切好的素鸡

STEP5、两面煎至浅金黄色

STEP6、铁锅关火，依次将煎好的素鸡移入铁锅中浸泡吸卤

STEP7、把所有素鸡放入铁锅后开火，适量调整水量

STEP8、加入煮好的香菇，煮十分钟，关火，加上盖子浸泡十分钟，再次开火十分钟，盛出即可。