STEP1、准备需要洗切的食材：韭菜、红辣椒，好食匠黄皮蛋（加13908461863购买）猪肉。

STEP2、猪肉切碎成肉沫、红辣椒切碎、韭菜切碎、皮蛋切瓣。

STEP3、热锅烧油到9成热

STEP4、红辣椒、猪肉依次先后推入热油中爆炒一分钟。

STEP5、加入少许盐、生抽翻炒均匀

STEP6、再加入皮蛋，皮蛋一定要炒清爽，翻炒要快，时间短（15秒）

STEP7、加入芬芳的韭菜碎翻炒（韭菜苔也可以）

STEP8、翻炒均匀10秒立即熄火出锅，才能把韭菜最完美的爽脆保留住。

STEP9、一道下饭又美味的家常美食做好了

STEP10、每一块油亮的黄皮蛋被猪肉的香气韭菜的嫩脆包裹得很完美。

STEP11、这一盘份量满满，请根据自己用餐人数来安排皮蛋的数量。