STEP1、香菜3-4根洗净备用，喜欢吃的可以多一些，可以切成3-4段。

STEP2、洗好备用，鱼泡切个口，防入锅后“爆裂”响声。

STEP3、豆腐

STEP4、要酒，要红糖，都不用多。

STEP5、因为就两个人吃，所以一个大鱼头一分为三，其中的一点纯鱼肉拿来腌一下，前面的头分成两份作再次烧。在买鱼头时碰到一个买鱼头，说要小一点的，说是吃不掉，摊主说可以作两次吃，她说那样就不好吃了，我不知道分作两次吃为什么就不好吃了，我只知道鱼头要大一些好吃一点，我宁愿拿回来分两次吃。

STEP6、uj

STEP7、cb

STEP8、hj

STEP9、fh

STEP10、eg

STEP11、hh

STEP12、ef

STEP13、hh

STEP14、倒到火锅里，放香菜和味精。

STEP15、开吃

STEP16、豆腐都有点发酵了，还有小孔的样子。