STEP1、面粉装入一个大盆中

STEP2、小葱切碎切成葱花

STEP3、火腿肠切丁

STEP4、将面粉、鸡蛋、葱花、火腿末、盐、胡椒放入盆中，少量多次加水调拌均匀

STEP5、调至看不见干粉，面糊成能从筷子上滑下来即可

STEP6、大火热锅，锅热后调至小火，不放油，倒入一半的面糊。转动锅让面糊均匀分摊，适当可使用锅铲辅助铺平面糊。

STEP7、当四周面糊变脆，可铲动面糊，面饼基本成形时，即可翻面。

STEP8、翻面后，调为中火，倒入少量油，同时用锅铲辅助转动面饼，煎至金黄，再次翻面，再小火煎30-40秒左右即可出锅。