STEP1、将里脊肉切二粗条以图中调料勺为标准放入半勺盐半勺胡椒粉半勺花椒粉小半勺鸡精一勺醪糟水三勺葱姜水[用葱和姜和温水调和，充当料酒去去腥味，个人不喜欢料酒的味道]腌制15分钟左右

STEP2、将120g玉米淀粉60g面粉2个鸡蛋清水，然后慢慢成浆汁，入半勺盐几颗青花椒少量盐[注意开始不要倒入过多水，清水]

STEP3、辣椒面蘸料：辣椒面鸡精孜然粉花椒粉盐图中准备就绪

STEP4、将里脊肉条倒入浆汁中搅拌均匀

STEP5、锅内倒入宽油[我放的油量占锅的一半]待油烧熟，明显感觉油温很高的时候关最小火放入肉条后，酥肉浮起来的时候用中小火炸

STEP6、如图，待酥肉条色泽微金黄，且颜色炸均匀了捞出

STEP7、初炸

STEP8、复炸：初炸后捞出，待油温升高，复炸，2分钟后捞出

STEP9、和辣椒粉蘸着吃真香

STEP10、成了