STEP1、牛肉、生姜切拇指大小块，准备好桂皮，八角，草果（囤货用完了，所以这次没放），小白果果（不知道叫什么，暂且这么叫吧）冰糖，干辣椒，辣椒末（不吃辣可以不放或者少放），花椒，香叶（囤货用完了，所以也没放），陈皮（囤货也用完了，哈哈哈），郫县5年陈豆瓣酱

STEP2、热锅放油烧至五成热放生姜，花椒，桂皮，八角，草果，小白果果，冰糖炒香。（辣椒，辣椒，香叶，陈皮，豆瓣酱容易糊，所以放开水之前再放）

STEP3、放牛肉，炒干水分，表面有点点焦黄

STEP4、放料酒

STEP5、生抽

STEP6、酱油

STEP7、蚝油

STEP8、干辣椒，香叶，陈皮

STEP9、豆瓣酱

STEP10、放开水

STEP11、小火炖40分钟，放盐再炖10分钟

STEP12、鲜米粉焯水捞出沥水放碗中，上门浇上多好的牛肉和汤，撒上葱花即可。