STEP1、牛肉切块，牛腩亦可

STEP2、焯水去腥加料酒和姜片一起

STEP3、捞起

STEP4、生姜切块，拍碎备用

STEP5、蒜拍碎备用

STEP6、锅洗净擦干，点火，丢进生姜煨热

STEP7、倒油，煎出香味，待油温热后，加入蒜头，葱白，洋葱

STEP8、加蒜

STEP9、葱姜蒜炒香，不要炒的太黑

STEP10、倒入牛肉继续煸炒

STEP11、加入料酒，酱油，和老抽上色，再煸炒一会儿，用中餐厅林大师的话说，要“锅气”

STEP12、加水以及加入八角香叶和冰糖焖炖致烂。这里也可以放入砂锅中焖炖或者用高压锅压烂。

STEP13、起锅后的照片忘记拍了，味道还不错，女儿和老婆都吃光了