STEP1、土豆和萝卜都切成小块，土豆比萝卜略大一些，不然容易炖着炖着就找不到了。

STEP2、花生米用水泡上备用。

STEP3、五花肉切成小丁。葱切葱花，姜切片。

STEP4、蒜拍成大块备用。

STEP5、小火起锅，锅中加少量油，放入冰糖。（一定要在油不是很热的时候放冰糖，不然容易糊）

STEP6、将冰糖炒成这个颜色，就是传说中的焦糖色哈哈哈。

STEP7、把较肥的肉丁先放到锅里，煸炒上色，肥肉出油更香。

STEP8、再把瘦肉倒进锅里一同翻炒上色。

STEP9、肉丁表面颜色变化后，加入红辣椒，葱姜，翻炒。

STEP10、加入一勺料酒。

STEP11、倒入萝卜和土豆。

STEP12、两勺生抽。

STEP13、翻炒均匀。

STEP14、加水没过这些菜。

STEP15、加一勺豆瓣酱。

STEP16、加入一个八角。

STEP17、倒入花生米。

STEP18、加入蒜瓣，加适量盐，尝尝盐味，中火炖二十分钟左右吧，炖到软软的但还不烂就可以出锅啦！时间太久就夹不起来土豆了。

STEP19、上桌