STEP1、土豆搓丝，过两遍水除淀粉，控干水。

STEP2、铺一层土豆丝，洒一些面粉，依次循环，然后蒸10分钟。

STEP3、蒸好了。

STEP4、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

STEP5、锅中倒油，放入葱粒和洋葱粒翻炒。

STEP6、放入火腿肠翻炒。

STEP7、倒入蒸好的洋芋擦擦翻炒，再倒入鸡蛋碎翻炒。

STEP8、加入1铲生抽、1勺十三香、1勺盐，翻炒均匀即可。