STEP1、温水化开酵母。

STEP2、酵母水一点点加入面粉中搅拌成絮状。开始揉面。

STEP3、揉到面团光滑。用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏。

STEP4、早上6点多起来拿出面团，低温发酵得很好。

STEP5、揉面团排掉气孔，切成小剂子。

STEP6、稍微擀一下，包好肉馅儿。

STEP7、锅底刷油，摆好小包子，盖上锅盖开小火慢慢煎黄包子底部。（摆放的时候需要留一些距离，因为会发大。）

STEP8、煎的过程包子会发起来一些。

STEP9、包子底部煎黄后加入一些水，大概到包子的一半，盖上锅盖转大火开始煮。煮至水干揭开锅盖再煎一会儿，让包子底部变脆。放水煮的过程不能揭开锅盖，不然会缩水包子皮不蓬松。

STEP10、出锅上盘！

STEP11、配上一碗绿豆粥。

STEP12、一家三口早餐美美的。

STEP13、肉馅儿自己随意，各种馅儿都行。