STEP1、野生黄鳝

STEP2、杀黄鳝之前先把黄鳝敲晕，再进行开肠破肚，除去内脏。

STEP3、杀黄鳝的整个过程我没有参与...害怕

STEP4、处理好的黄鳝冲洗干净

STEP5、剪成段

STEP6、准备调味料：生姜、干辣大蒜头、葱叶、粒（葱叶）

STEP7、洋葱、青辣椒切段

STEP8、锅热上油，油热后先放入花椒粒煸香，再依次放生姜、干辣椒、大蒜（中小火）

STEP9、放黄鳝

STEP10、大火翻炒

STEP11、加适量食盐翻炒均匀

STEP12、加适量料酒和生抽翻炒均匀

STEP13、酱油上色

STEP14、大火翻炒

STEP15、加适量白开水

STEP16、大火烧开

STEP17、加洋葱和青椒翻炒均匀

STEP18、继续加葱叶翻炒均匀

STEP19、大火烧开后加少量鸡粉翻炒4、5次即可关火

STEP20、装盘

STEP21、最后一张是老早之前做的