STEP1、一盒海蛎（在北京买海蛎都是论盒卖的）

STEP2、挑出小碎壳等杂质，洗干净（不能太用力洗，海蛎会破的）

STEP3、沥干

STEP4、入一勺酱油、胡椒粉少许、地瓜粉2把（不要水！地瓜粉）

STEP5、戴上一次性手套，轻轻的搅拌（不要把海蛎肚子搅破啦）

STEP6、加入蒜苗段

STEP7、再轻轻抓匀

STEP8、碗里打2个鸡蛋备用

STEP9、锅热油

STEP10、1、倒入海蛎，用铲子轻轻摊开，让海蛎尽量铺薄一点比较好熟。2、煎得微微的焦了可以翻面，最好是能整块翻面，翻失败了也没事啊，后面加鸡蛋还能补救，尽量翻成圆形的。

STEP11、（我这次翻失败了）转圈的倒入鸡蛋液

STEP12、晃一下锅，让鸡蛋液均匀流成圆形

STEP13、盖锅盖闷一下，鸡蛋就凝固熟了。OK可以出锅了