STEP1、1、土猪前夹子肉拿回来，2、去皮、洗净，3、去除多余不成形脂肪。

STEP2、自家剁的肉香些(*︶*)，干净、放心

STEP3、1、剁肉的时候把姜末混入进去，2、瘦肉：肥膘7：3比例

STEP4、准备一口炒锅。

STEP5、倒入菜籽油，去油腥「一定要用菜籽油」

STEP6、油温在一成时，倒入剁肉（300克）。

STEP7、均匀炒散。

STEP8、待油里有一半是水的时候。

STEP9、加入（15克）甜面酱。

STEP10、让甜面酱与肉臊完全融合、包裹起来。

STEP11、1、待炒锅里的油水，完全变成油时。2、把所有的臊子放在四周

STEP12、加入（25克）豆瓣酱。

STEP13、豆瓣酱炒香，翻皮。

STEP14、待光泽红亮，香味倍出。

STEP15、1、2、3、4、5……10秒后，关火，冷却。完成！

STEP16、一碗又香又醇的【酥臊子】出锅啦！在家的臊子才是放心的，就连吃碗面条都可以来点，油香油香的…