STEP1、大排洗净敲成薄片。

STEP2、鸡蛋放入水中煮熟。

STEP3、葱洗净切段

STEP4、热锅冷油，排骨放入锅中两面煎至金黄。

STEP5、煎至金黄

STEP6、用煎排骨的油把葱炒扁

STEP7、鸡蛋放冷水浸泡

STEP8、把煎好的排骨加入炒香的葱里，并喷上料酒

STEP9、加入老抽，生抽，少许盐

STEP10、加入两碗水，大火烧开。

STEP11、同时剥好鸡蛋并用小刀划小刀口

STEP12、加入烧开的排骨里

STEP13、烧开后转小火盖盖焖煮一小时，加糖大火收汁出锅。

STEP14、大排面条

STEP15、也是白米饭的最佳搭配。

STEP16、搭配阳春面