STEP1、食材准备：青椒切丁，土豆切丁，腊肠切片，剩米饭用勺子捣散。

STEP2、切葱

STEP3、热锅凉油，锅烧热之后再倒油，油不用太多，锅底一层即可，因为腊肠也会出油。油热之后倒入葱花。

STEP4、翻炒一会儿倒入腊肠，翻炒一分钟，腊肠会出油，

STEP5、然后倒入土豆丁，继续翻炒均匀，炒1分钟左右。

STEP6、倒入蚝油，一小勺。

STEP7、倒入辣椒丁，翻炒1分钟。

STEP8、倒入米饭。用勺子按压米饭，把米饭炒散。

STEP9、翻炒1分钟左右，上色之后，最后加入食用盐1小勺，翻炒，关火，乘出。

STEP10、装盘。

STEP11、味道不错。喜欢的可以试一下。