STEP1、取适量海胆

STEP2、鸡蛋三个打散

STEP3、海胆里放三分之一鸡蛋液搅拌均匀，加一点点盐调味

STEP4、剩下鸡蛋夜倒入米饭里搅拌均匀备用

STEP5、把虾仁、蟹柳切丁炒香备用（海胆炒饭里可以不放虾仁蟹柳这些，刚好中午有吃剩的白灼虾就用上了）

STEP6、锅里放入适量花生油把海胆炒香

STEP7、加入鸡蛋液会比较好炒，味道更加香

STEP8、把米饭倒入锅里翻炒（炒海胆鸡蛋液的时候比较吃油，加入米饭前可以再加点花生油哦）

STEP9、倒入虾仁蟹柳继续翻炒

STEP10、加入适量盐、胡椒粉调味

STEP11、最后加入葱花翻炒一下就好了（家里没有小葱了，只能用大葱代替）

STEP12、海胆炒饭外面餐厅酒楼一个例牌最少68元以上，材料还没有自家的好，香喷喷又实惠，开吃咯！