STEP1、准备一个鸡大腿，洗干净。

STEP2、在骨头处切两刀，去除骨头，然后在肉上面划两刀，这样鸡肉煎起来不会回缩很多。

STEP3、鸡腿肉加生抽、料酒、耗油、叉烧酱（超市就卖，我用的李锦记的甜度和咸度刚刚好）姜丝。

STEP4、抓拌均匀，腌制最好30分钟，这样肉比较入味。

STEP5、热锅冷油（注意油不要放多，不然会很油腻，油热以后放入鸡腿肉，皮向下。

STEP6、定型以后翻面，然后两面煎熟就可以出锅了。

STEP7、切成自己喜欢的长方块。

STEP8、鸡腿肉和烫熟的蔬菜放在米饭上，这也太香了。