STEP1、胡萝卜切小丁（我用了1/4根胡萝卜，因为就两碗米饭，大家可按自己喜好适量放入）

STEP2、火腿肠切小丁

STEP3、葱切小块

STEP4、剩米饭中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀让每一粒米饭都沾上蛋液，并且把米饭块打碎打散。（此时米饭是凉的）

STEP5、两勺生抽

STEP6、半勺老抽（可适量多加一点）

STEP7、蚝油一勺，搅拌均匀备用

STEP8、热油，把锅烧热，油要烧到冒烟。将油涂满锅壁，以防米饭沾到锅壁上。

STEP9、将米饭倒入锅中，用小火开始漫长的翻炒。此时在锅内炒匀不要有结块。颗粒分开后加入配菜。

STEP10、加入配菜后调至中火翻炒。

STEP11、炒匀后放入调制的酱油。

STEP12、加入酱油继续用中火翻炒，让每一粒米饭都变色。

STEP13、最后放入葱花翻炒，炒匀以后出锅。

STEP14、当当纪念今天：20200202