热菜家常菜
鲑鱼子炒饭
公众号：复古米米
配料表：
- 米饭 （适量）
- 蛋清 （2个）
- 鲜虾 （适量）
- 洋葱 （适量）
- 鱼籽 （适量）
- 葱花 （适量）
- 食用油 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
STEP2、锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
STEP3、另起油锅，倒入蛋清
STEP4、待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
STEP5、米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
STEP6、最后调入适量盐起锅装盘
STEP7、在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
STEP8、还可以更高级的摆盘：用圆圈模具装炒饭，装好拿掉模具
STEP9、放上鲑鱼子和和葱
STEP10、找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末也行啦，也是这个色
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