热菜家常菜
备菜五一创新菜黄鱼红烧肉
肉的肥瘦、部位选你喜欢的黄鱼用量也可以按自己的喜好
配料表：
- 五花肉 （300克）
- 黄鱼 （一条）
- 冰糖 （15克）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 香叶 （一片）
- 八角 （2瓣）
详细做法：
STEP1、我买的中号黄鱼
STEP2、鱼按自己喜好改大小，烹饪时间不长
STEP3、开水涨后，肉焯水5-8分钟
STEP4、肉焯水完成，捞出，用冷水浸泡，待用
STEP5、我把鱼提前煎了下，紧实下肉（此步也可省略）
STEP6、少量油，小火，煎冰糖，冰糖焦化后，下肉，煎糖色
STEP7、肉的糖色煎好，加入生抽2勺，老抽1勺
STEP8、第七步煎5分钟，后加入适量的水（肉不想吃太烂，就一饭碗水即可）
STEP9、加入水后，放几片生姜
STEP10、再加入香叶1片，八角2瓣
STEP11、烧肉的水余1/3的时候，下入鱼肉，直至水干（合适）
STEP12、烧好后模样，色泽美丽，味道讨喜
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