STEP1、准备食材。

STEP2、牛楠切成小块，凉水下锅放入姜片，2小勺料酒，焯水3分钟，汤开撇尽浮沫，牛楠无血色时捞出。

STEP3、用温水冲去浮沫，切成小块。

STEP4、葱小段，姜片，蒜小块。土豆，胡萝卜成滚刀块，干辣椒去籽剪成小段。土豆。

STEP5、锅内放少许油，凉油放入少许香叶，微小火煸出香味，香叶微黄取出不要。

STEP6、放入花椒，桂皮，大料煸香后再放入葱姜蒜，干辣椒小火煸出香味。

STEP7、将葱姜蒜铲到一边，放入焯好的牛楠略炒出油，至肉色变白。

STEP8、加入1勺料酒烹出香味，再放入黄豆酱油，适量老抽将牛楠炒上色。

STEP9、加入足量温水，大火烧开后撇尽浮沫，，加适量盐，3小块冰糖，尝好汤的咸淡，将葱姜块，干辣椒取出不要。

STEP10、然后连汤带肉倒入高压锅，开锅后小火焖20分钟。

STEP11、炖好后，将牛楠先盛出待用。

STEP12、将牛肉汤用漏勺过滤一下，放入炒勺，放入切好的土豆，汤开小火烧至半熟。

STEP13、放入胡萝卜，炖至软烂。

STEP14、最后放入炖好的牛楠，翻炒2分钟，加入鸡精，翻炒。

STEP15、盛出。

STEP16、营养，美味！