STEP1、黄豆芽洗净清水泡20分钟。

STEP2、去掉黄豆芽的尾部，然后切葱片、姜丝。

STEP3、把猪肉切丝，加点料酒、生抽、生粉稍腌一下。

STEP4、把蒜瓣切成蒜末。

STEP5、锅中倒油烧热，加入姜丝和一部分蒜末炒香。

STEP6、加入肉丝翻炒至炒熟。

STEP7、肉丝炒熟盛出备用。

STEP8、锅中再倒油，加入葱花，蒜末和干辣椒炒香。

STEP9、加入黄豆芽翻炒。

STEP10、加入料酒、生抽继续炒。

STEP11、加点胡椒粉可以增香去除豆腥味，可以适当盖锅盖焖2-3分钟至黄豆芽成熟（豆芽菜一定要炒熟以免豆类不熟容易中毒）。

STEP12、再加入炒好的肉丝，加点盐、白糖就好了。