STEP1、猪肉开始焯过，断生后切成小方块，备用。

STEP2、黄花菜干洗去浮尘冷水泡开，广州今天大概22，我泡了一个小时。

STEP3、腐竹是提前用冷水泡的，大约要四个小时，才能里外都泡透。泡腐竹不要用超过30的水，否则外面软了里面还有硬芯。姜葱泡椒少许备用。

STEP4、锅内少许油，小火，放冰糖下锅炒色

STEP5、看到冰糖融化起泡将肉下锅

STEP6、翻炒五花肉裹上糖色，翻炒均匀

STEP7、将将泡好的腐竹入锅，一起翻炒

STEP8、依次加生抽、老抽、姜、大葱、泡椒、料酒，翻炒均匀后加水，没过所有菜，盖上大火煮开。

STEP9、水开后转中火，加黄花菜，试一下鲜甜，根据自己口味可加料调味。继续焖煮。

STEP10、锅内水快干时可以起锅开吃。