STEP1、五花肉切丁放料酒和生抽腌制10分钟左右后过滤汁，锅烧热，放入肉丁（因肉丁有料酒和生抽）煸干，加入少许油，炒一会

STEP2、放入生姜沫和大蒜沫，炒出香味后捞出

STEP3、锅中放入大量油（笋吸油），放入小红椒末炒

STEP4、加入笋丁，继续

STEP5、笋丁吸油差不多时再加入肉沫翻炒

STEP6、酸笋有盐，腌肉末时生抽也有咸味，所以不再加盐

STEP7、放入适量鸡精，出锅！